食育とは生きるための知識であり、知識の教育、道徳教育、体育教育の基礎として位置づけられる教育の一つです。 ただの料理の教育ということではなく、食に対する心や栄養学、伝統的な食文化について総合的に学ぶ教育です。昨今の食に関する知識の氾濫において、食に関する知識や食を選択する能力、健全な食生活を実施する事が出来る人間を育てる事を目標としています。

食育への注目度、期待度は今後増すばかり。学校や病院、福祉施設、保育園、保健所、地方自治体、食品関連会社など、食育インストラクターの活躍の場は幅広くさまざまです。 料理教室や資格を活かしたスーパー、デパートなどの惣菜部門への就職、食育アドバイザーなどの肩書きでフリーランスで仕事をするなどがあります。また、すでに就職している方は、食育の知識を活かした商品開発などに役立ちます。 食育インストラクターは食育の普及・推進の一端を担う新しい力としての期待を込めて、NPO日本食育インストラクター協会に「NPO日本食育インストラクター・Primary（プライマリー）」として認定されます。 この認定により「NPO日本食育インストラクター・Primary」の名称を使って食育推進活動を行うことができます。

食育についての本はまだまだ少なく、実際に勉強を始める方は、通信講座などを利用して勉強するのが一般的です。 その他、職場や地域などでも食育に関する勉強会などが行われたりしているので参加をしたりするのも効果的です。

食育という言葉が出てくる恩は意外と古く、明治期に出てきます。食養医学の祖といわれる石塚左玄と小説家の村井弦齋が使い始めたのが始めとされています。体育も知育も才育もすべて食育であると認識すべきと記しています。新聞連載小説「食道楽」の中で小児は徳育よりも知育よりも体育よりも食育が先。体育、徳育の根源も食育にあり」とされている。 そして、2005年6月に制定された食育基本法においては、「子どもたちが豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身に付けていくためには、何よりも『食』が重要である」とした上で、食育を、「生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきもの」とし、「様々な経験を通じて『食』に関する知識と『食』を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること」と位置付けられています。 日本では、それぞれの地域でそれぞれの文化が育まれ、伝承されてきました。文化の伝承には、家庭でのしつけ、地域の祭りなどの行事や農作業に関する共同作業などが大きな役割を果たしており、そこには多くに「食」の場面が関わってきました。

食育関連の資格は、食育インストラクター以外にもこんなにあります。 ・FLAネットワーク食生活アドバイザー ・NPO法人　食環境コーディネーター協会福祉食環境コーディネーター ・LOHASアカデミー食育アドバイザー、コンサルタント ・日本食文化環境研究所食育デザイナー ・日本食育コミュニケーション協会食育コミュニケーター ・Yahoo!ネット検定食育エキスパート ・日本フローラルアート食育指導士食生活管理士 ・職業訓練法人日本技能教育開発センターフードインストラクター ・日本フードコーディネーター協会フードコーディネーター

国によって2005年7月より食育基本法が施工されました。食を大切にする心の欠如と栄養バランスの整った食事や規則的な食事を行う事を推進するために生まれました。 この法律は知育、徳育、体育の基礎と位置づけられるとても大切な教育の一つになっています。

いますぐ食育インストラクターになりたい方は、まずは資料を取り寄せましょう。 実際に資料が届くには1週間以上かかることもあります。資料をじっくり読んで内容を確認しましょう。 資料を取り寄せる事は無料ですので、食育インストラクターに興味があるのならすぐに資料を取り寄せる事から始めるのがオススメです。